cocina porteña - Julián Díaz
Cocina Porteña. 170 Recetas del Bar Notable de Bue – Julián Díaz – Planeta

Cocina Porteña. 170 Recetas del Bar Notable de Bue – Julián Díaz – Planeta

$51.400,00

La historia y el presente de un restaurante ícono de la gastronomía porteña.

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Descripción

A lo largo de sus más de 400 años de historia, la ciudad de Buenos Aires desarrolló una gastronomía única y propia. Platos populares como la milanesa a caballo, la pascualina o los buñuelos de acelga, y otros que se pierden en la memoria colectiva, como la tarta de alcauciles, los riñoncitos al jerez o los membrillos rellenos de cordero. Sabores actuales –ojo de bife con hueso, pavlova con crema de mascarpone, por ejemplo– y recetas de siempre: el cóctel de langostinos y la suprema Maryland, entre tantas más.
Cocina Porteña de Los Galgos reúne 170 recetas pensadas siempre desde el hoy, desde las mesas de un restaurante que Julián Díaz y Florencia Capella rescataron del vértigo de una urbanidad que amenaza con devorarlo y darle el lugar que se merece. Un libro necesario para todo amante de Buenos Aires, de su deliciosa cocina y de su historia.

Información adicional

Peso 0,3 kg
Dimensiones 15,5 × 21 × 2 cm
editorial

Planeta

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